如何用「年菜」
安撫海外華人的「中國胃」？
近日，2024中國年菜文化（南沙）研討會在南沙區明珠現代都市農業實驗園舉行，來自廣東省的政府代表、行業專家、企業代表齊聚一堂，共同為「年菜產業」發展把脈，推動「年菜產業」在迭代升級中進一步點燃新年味。
小南瞭解到，目前南沙預製菜走出國門，讓海外華人尋味鄉愁。同時，南沙還將緊抓建設農業對外開放合作試驗區契機，精准發力打造預製菜進出口貿易區。
省時省力
預製「年菜」
搶佔年夜飯「C位」
本次研討會由羊城晚報報業集團、南沙區農業農村局主辦，廣州南沙現代農業產業集團有限公司、廣州市南沙區預製菜產業協會承辦。南沙區人民政府副區長劉小潼參加了活動。
廣東省餐飲服務行業協會有關負責人談道：「傳統『年菜』製作工藝複雜，往往需要投入大量的時間和人力進行備菜。預製『年菜』的加入，不僅提高效率，還能保持菜品的穩定性和品質，也大大減少了傳統製作所需的人力和時間。預製『年菜』將在推動餐飲服務業發展中扮演重要的角色，豐富產品線、推動餐飲服務創新，將成為推動餐飲服務業發展的重要驅動力。」
華南師範大學教授、博士周懷峰也表示，預製「年菜」發展符合家庭分工趨勢，鼓勵企業從科技、組織、技術工藝、原材料上積極創新。
廣州南沙現代農業產業集團有關負責人介紹：「我們作為廣東省農業龍頭企業，同時也是南沙區預製菜產業園牽頭實施主體，通過發揮企業資源優勢，推動南沙預製菜產業高質量發展。旗下的『優品南沙』作為南沙區預製菜產品重要展銷平台，先後打造了多個拳頭產品。今年還將南沙本地特色農產品如南沙蓮藕、南沙桂蝦、南沙澳洲小龍蝦等與『年菜』相結合，推出多種『年菜』套餐，讓大家足不出戶就能享受新春歡聚盛宴。」
南沙預製菜
有望賣到新西蘭
目前，廣東「年菜」正在積極邁向海外市場，要用便捷美味的「年菜」安撫海外華人的「中國胃」。多位僑領、華人通過視頻參會時，均對「年菜」表示歡迎。
對於出海產品的把控，落地南沙的企業廣州尚好菜食品有限公司相關負責人表示：「預製『年菜』的本質是一道菜，要獲得消費者認可的第一要務，就是要做得好吃。去年12月，我們代表南沙企業參加了首屆『中國—新西蘭商品博覽會』，一款『發財豬手』在當地華人和華僑中引起了熱烈反響。這道正宗的廣東菜肴有比較高的製作門檻，在海外難以吃到，而預製『年菜』解決了所有問題。春節後，第一批新西蘭客戶將會前來訪廠，洽談新西蘭出口業務。」
精准發力打造
預製菜進出口貿易區
當天下午，參加研討會的嘉賓、媒體走訪南沙區企業，在廣州南沙漁業產業園等生產第一線，感受預製菜全產業鏈的澎湃生機。
小南現場瞭解到，近年來南沙抓住預製菜產業發展機遇，全力打造預製菜進出口貿易區，通過積極建設預製菜產業園、掛牌運營大灣區預製菜（南沙）出口基地及品牌展銷中心、成立廣州市南沙區預製菜產業協會等舉措，充分展現大灣區「預膳南沙」形象。
南沙區立足優越的產業基礎和適宜的生態與氣候環境，正以「一條鯇魚、一條鰻魚、一只青蟹、一缸觀賞魚、一桌預製菜」為特色產業集群，以「良種+良養+良銷」為產業耦合鏈的「五個一、三個良」生態水產全產業鏈的發展格局，帶動水產業一二三產業深度融合發展。目前正精准發力打造預製菜進出口貿易區，著力打造在全國乃至全球有影響力的預製菜產業高地。
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